Cupcakes de plàtan i gerds.

En aquests dies d'estiu m'agrada combinar diferents fruites per fer els cupcakes. I, en aquesta ocasió en vaig fer uns de plàtan i gerds, una combinació que a mi, personalment, m'agrada molt. Així que aquí teniu la recepta:

Necessitareu:

Per la base

• 100 gr. de farina
• 5 gr. de llevat
• 1 plàtan
• 80 gr. de sucre morè
• 1 iogurt natural
• 1 ou
• 50 ml d'oli de girasol

Per la convertura

• 1 rovell d'ou
• 100 ml. de llet
• 40 g de maizena
• 40 g de sucre
• 2 cullerades de pasta de gerds (també es pot fer amb gerds naturals

Preparació:

- Prescalfeu el forn a 180º

- Separeu la clara del rovell.

- Barregeu l'oli amb el rovell de l'ou.

- Passeu el plàtan pel minipimer fins a tenir una "papilla" i afegiu-ho a la barreja anterior.

- Posteriorment aneu afegint a poc a poc, el sucre, el llevat i la farina.

- Finalment, haureu de batre la clara a punt de neu i ho afegiu a la massa, barrejant bé.

- Ompliu els motlles dels cupcakes i poseu-ho al forn durant 15-20 minuts.

- Un cop fets deixeu-los refredar abans de treure'ls del motlle.

Per fer la cobertura:

- Poseu a bullir el rovell amb la llet i el sucre.

- Quan comenci a bullir afegiu les cullerades de gerds o els gerds naturals triturats i la maizena fins que agafi la consistència d'una crema.

- Deixeu-la refredar i guardeu-la a la nevera.

- Quan la crema estigui freda ja la podeu posar a la màniga pastissera i decorar els vostres cupcakes com més us agradi. En aquesta ocasió jo hi vaig afegir purpurina comestible per donar-los un toc brillant.

Podeu imprimir-vos la recepta aquí

    Bon profit!

Llegir al costat del mar.

I, per fi, som a l'estiu. Jo l'espero tot l'any, i quan se'n va sento una profunda enyorança. L'estiu significa tantes coses, és el moment de fer aquelles coses que durant l'any no tens temps de fer...

De totes elles, n'hi ha una que m'agrada especialment. Llegir al costat del mar. Podria passar-m'hi hores i hores, de fet, els que em coneixen bé, saben que si tinc un bon llibre perdo el món de vista.

I és que, aquest és, per mi, un dels plaers més grans de la vida. Durant tot l'any guardo llibres i llibres per llegir quan faci bo. Doncs allà, al costat del mar, sentir el so de les onades i aquella brisa suau, tenir la llibertat de perdre'm entre les pàgines d'una història sorprenent, o d'una que em faci plorar o riure, tan és. I marxar de viatge a algun lloc molt llunyà, sense moure'm ni un centímetre.

N'hi ha que diuen que és incomode i que al final no saps com posar-t'hi, però de fet, és igual, tot és qüestió de saber-se instal·lar i de regalar-te una estona per oblidar-ho tot i deixar-te portar.

Jo ho espero tot l'any, i podria llegir i llegir sense parar... 

Així que per aquest estiu, demano un ventet suau, unes ones en calma, una pila de bons llibres i tot el temps del món.

Feliç juliol!